服務熱線：189-8644-2114

        

    

    

	






	

	 

    	

        	 	
                
 

    	

    	
          
          
    	


        	
果脯烘干機 紅棗堅果核桃烘干箱 水果烘干機小型



            
                    
            
    
                    
  •   聯(lián)系人：陳經(jīng)理
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  •   手機：189-8644-2114
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  •   地址：	隨州市高新區(qū)鹿鶴大道27號遠圖農(nóng)業(yè)機械
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    • 產(chǎn)品特點
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	果脯烘干

      

      
	
      
		
      
			    果脯烘干機工藝要點:
		
      

		
      
			    ①原料選擇 
		
      
		
      
			    選用果形圓整,果心小,肉質(zhì)疏松和成熟度適宜的原料。
		
      
		
      
			    ②去皮,切分 
		
      
      
		
      
			    用手工或機械去皮后,挖去損傷部分,將蘋果對半縱切,再用挖核器挖掉果心.                                                 
		
      
		
      
			    ③硬化和護色 
		
      

		
      
			    將切好的果塊立即放入0.1%的氯化鈣和0.2%~0.3%的亞硫酸氫鈉混合液中浸泡6~12h,進行硬化和護色.肉質(zhì)較硬的品種只需進行護色.每100kg混合液可浸泡120~130kg原料.浸泡時上壓重物,防止上浮.浸后取出,用清水漂洗2~3次備用。
		
      
		
      
			    ④糖煮 
		
      
		
      
			    在夾層鍋內(nèi)配成40%的糖液25kg,加熱煮沸,倒入果塊30 kg,以旺火煮沸后,煮沸后加入同濃度的冷糖液5kg,重新煮沸.如此反復煮沸與補加糖液3次,共歷時30~40min,此后再進行6次加糖煮制.第一,二次分別加糖5kg,第三,四次分別加糖5.5kg,第五次加糖6kg,以上每次加糖間隔5min,第六次加糖7kg,煮制20min.全部糖煮時間需1~l.5h,待果塊呈現(xiàn)透明狀態(tài),溫度達到105~106℃,糖液濃度達到60%左右時起鍋,即可起鍋。
		
      
		
      
			    ⑤糖漬 
		
      
		
      
			    趁熱起鍋后,將果塊連同糖液倒入缸中浸漬24~48h。
		
      
		
      
			    ⑥烘干 
		
      
		
      
			    將果塊撈出,瀝干糖液,擺放在烘盤上,送入烘干室,在60~66℃的溫度下干燥至不粘手為度,大約需要24h。
		
      
      
	
      

	
      
	
      
      

      


      
	

      

      

      

      
	

      

      

      

      

      

      
	    溫馨提示：各個地區(qū)環(huán)境溫度濕度都不一樣，烘干工藝略有差異，具體情況請聯(lián)系陳經(jīng)理:189-8644-2114(同微信)。

      
      

      
	

      

      
	
      

      
			
									 	    
                        
    
					

                        
                        
                      
                    
    
                
    

    


                  
    
                		
    
    
    

    




    
	

    



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